Starbucks hợp tác Microsoft ra mắt trợ lý ảo pha chế

Chuyển đổi số trong ngành dịch vụ

Starbucks vừa công bố kế hoạch triển khai trợ lý ảo AI tại 35 cửa hàng trong tháng 6/2025, đánh dấu bước tiến mới trong chiến lược chuyển đổi số. Được phát triển trên nền tảng OpenAI của Microsoft Azure, công cụ này giúp nhân viên pha chế tối ưu hóa công việc và nâng cao hiệu quả phục vụ.

Thông tin được chia sẻ tại sự kiện Leadership Experience 2025, diễn ra ngày 10/6 tại Las Vegas, Mỹ, với sự tham gia của hơn 14.000 quản lý cửa hàng khu vực Bắc Mỹ. Starbucks kỳ vọng công nghệ AI sẽ giúp rút ngắn thời gian xử lý đơn hàng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

Việc ứng dụng công nghệ cao là minh chứng cho cam kết của Starbucks trong việc đổi mới, giữ vững vị thế dẫn đầu ngành thực phẩm và đồ uống (F&B).

Green Dot Assist hỗ trợ nhân viên

Công cụ “Green Dot Assist” là tâm điểm của chiến lược AI của Starbucks. Trợ lý ảo này mô phỏng trí thông minh con người, cho phép nhân viên đặt câu hỏi tự nhiên, như cách sửa máy pha cà phê hoặc công thức pha chế latte. Green Dot Assist cung cấp câu trả lời chính xác ngay lập tức, thay vì buộc nhân viên tra cứu tài liệu nội bộ.

Ngoài ra, trợ lý ảo còn tự động gửi yêu cầu hỗ trợ kỹ thuật khi thiết bị gặp sự cố và đề xuất nhân sự thay ca khi cần. Starbucks dự kiến triển khai rộng rãi Green Dot Assist tại các cửa hàng ở Mỹ và Canada vào năm 2026, mở rộng lợi ích của công nghệ này.

Green Dot Assist giúp Starbucks giảm tải công việc thủ công, cho phép nhân viên tập trung vào việc chăm sóc khách hàng, nâng cao trải nghiệm tại cửa hàng.

Giảm thời gian phục vụ

CEO Starbucks, ông Brian Niccol, đặt mục tiêu rút ngắn thời gian phục vụ mỗi đơn hàng xuống dưới 4 phút. Trợ lý ảo AI là công cụ then chốt để hiện thực hóa mục tiêu này, giúp nhân viên thao tác nhanh hơn và chính xác hơn.

Bà Deb Hall Lefevre, Giám đốc Công nghệ của Starbucks, nhấn mạnh rằng công nghệ AI được thiết kế để hỗ trợ con người, không thay thế họ. Bằng cách tự động hóa các tác vụ lặp lại, AI giúp nhân viên dành nhiều thời gian hơn để tương tác với khách hàng, tạo nên dấu ấn đặc trưng của Starbucks.

Việc tối ưu hóa thời gian phục vụ là yếu tố quan trọng để Starbucks duy trì sức hút trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt trong ngành F&B.

Xu hướng AI trong ngành F&B

Starbucks không phải là doanh nghiệp duy nhất trong ngành F&B ứng dụng AI. Kể từ khi ChatGPT của OpenAI ra mắt năm 2022, nhiều tập đoàn lớn như Walmart, JPMorgan Chase, và chuỗi nhà hàng như KFC, Pizza Hut đã thử nghiệm AI để giảm chi phí và cải thiện hiệu suất.

Yum Brands, công ty mẹ của KFC, Taco Bell, và Pizza Hut, đã hợp tác với Nvidia để sử dụng AI trong nhận đơn, giám sát bếp, và đánh giá hiệu suất. Tuy nhiên, không phải nỗ lực nào cũng thành công. McDonald’s từng chấm dứt hợp tác với IBM do hệ thống AI tại các điểm drive-thru gặp lỗi, như đưa ra câu trả lời không chính xác.

Để tránh rủi ro này, Starbucks tích hợp “bộ máy kiểm chứng thông tin” vào Green Dot Assist, đảm bảo độ chính xác và an toàn khi sử dụng trong môi trường thực tế.

Cải tiến công nghệ tại cửa hàng

Ngoài trợ lý ảo, Starbucks còn giới thiệu nhiều cải tiến công nghệ tại sự kiện Leadership Experience. Máy pha cà phê espresso Mastrena thế hệ mới và hệ thống thanh toán POS nâng cấp giúp nhân viên thao tác nhanh hơn.

Hệ thống POS mới có khả năng ghi nhớ sở thích của khách hàng thân thiết, gợi ý món yêu thích để cá nhân hóa trải nghiệm. Những cải tiến này không chỉ tăng hiệu quả vận hành mà còn giúp Starbucks xây dựng lòng trung thành của khách hàng.

Những bước đi công nghệ này thể hiện tầm nhìn dài hạn của Starbucks trong việc kết hợp công nghệ và yếu tố con người để tạo nên trải nghiệm độc đáo.

Thách thức và giải pháp

Mặc dù AI mang lại nhiều lợi ích, việc triển khai công nghệ này vẫn đối mặt với thách thức. Các vấn đề như lỗi hệ thống hoặc câu trả lời không phù hợp (hiện tượng “hallucination”) có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng. Starbucks đã chủ động giải quyết bằng cách tích hợp công cụ kiểm chứng thông tin vào Green Dot Assist.

Ngoài ra, việc đào tạo nhân viên sử dụng công nghệ mới cũng là yếu tố quan trọng. Starbucks cần đảm bảo rằng đội ngũ nhân viên, từ barista đến quản lý, làm quen với trợ lý ảo và các hệ thống nâng cấp để tối ưu hóa hiệu quả.

Bằng cách giải quyết những thách thức này, Starbucks đang đặt nền móng cho một mô hình vận hành hiện đại, kết hợp công nghệ và dịch vụ chất lượng cao.

Tầm nhìn dẫn đầu ngành F&B

Sự hợp tác với Microsoft và triển khai trợ lý ảo AI là minh chứng cho quyết tâm của Starbucks trong việc đổi mới để giữ vững vị thế dẫn đầu. Trong bối cảnh ngành F&B ngày càng cạnh tranh, Starbucks không chỉ tập trung vào công nghệ mà còn duy trì yếu tố con người – giá trị cốt lõi làm nên thương hiệu.

Với các sự kiện như Leadership Experience và các cải tiến công nghệ liên tục, Starbucks đang gửi thông điệp mạnh mẽ về khả năng thích nghi và tiên phong. Năm 2025 là thời điểm quan trọng để Starbucks củng cố vị thế, mang đến trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng trên toàn cầu.